더 이상 속지 마세요! 진짜 시나몬 vs 가짜 계피, 5초 만에 구별하는 법!

 

시나몬과 계피, 헷갈리는 그 이름 뒤에 숨겨진 이야기

안녕하세요! 오늘은 우리가 흔히 헷갈려 하는 시나몬과 계피, 그 미묘한 차이에 대해 이야기해보려 합니다. 시나몬 롤, 시나몬 가루 듬뿍 뿌린 카푸치노... 생각만 해도 군침 도는 이 맛있는 간식들 속에 숨겨진 비밀! 과연 시나몬과 계피는 어떻게 다른 걸까요?

"저기요, 계피는 빼고 시나몬으로 부탁해요!"

몇 년 전, 한 카페에서 손님이 직원에게 이렇게 말했다는 이야기가 인터넷을 뜨겁게 달궜죠. 마치 외래어는 더 세련된 것처럼 느껴지던 사회 분위기와 맞물려, 많은 이들에게 웃음을 안겨준 사건이었어요.

하지만, 잠깐! 많은 분들이 "계피를 영어로 하면 시나몬 아닌가?" 하고 생각하시지만, 사실 시나몬과 계피는 서로 다른 나무에서 나온답니다. 번역기에 돌려보면 둘 다 '시나몬'으로 나올 수 있지만, 좀 더 깊이 들어가 보면 꽤 흥미로운 차이점이 있어요.

🌿 시나몬 vs 계피, 족보(?)를 따져보자!

구분	시나몬 (Ceylon Cinnamon)	계피 (Chinese Cinnamon)
생김새	얇은 껍질이 여러 겹 돌돌 말려 있음	두꺼운 껍질, 속이 비어있는 경우가 많음
학명	Cinnamomum verum	Cinnamomum cassia
맛과 향	부드럽고 달콤한 맛, 은은한 향 (유게놀 성분)	강하고 매운맛, 진하고 자극적인 향 (장뇌 성분)
원산지	스리랑카 (실론 섬)	중국 남부, 베트남 북부, 인도네시아 등
사용 용도	고급 제과, 음료, 향신료	수정과, 한약재, 향신료
주의사항		쿠마린 성분 과다 섭취 시 간 손상 위험

시나몬과 계피는 둘 다 녹나무과(Lauraceae)에 속하는 나무의 껍질이에요. 하지만, 사람으로 치면 사촌쯤 된다고 할까요? 종(Species)이 다르기 때문에 엄연히 다른 식물인 거죠. '시나몬=계피'라는 오해는 아마도 육계나무의 속(Genus) 이름이 '시나모멈(Cinnamomum)'으로 같아서 생긴 것 같아요.

녹나무과 식물들은 대부분 향긋한 기름 성분을 가지고 있어서 예로부터 향료나 약재로 많이 쓰였어요. 시나몬과 계피 특유의 향도 바로 이 껍질 속 기름 때문이랍니다. 우리가 잘 아는 월계수, 생강나무, 심지어 아보카도까지! 모두 녹나무과 식물이라는 사실, 정말 놀랍지 않나요?

🍯 달콤하고 부드러운 매력, 시나몬 (Cinnamomum verum)

'진짜 시나몬'이라는 뜻의 학명을 가진 시나몬은 주로 '실론 시나몬'이라고 불려요. 스리랑카(옛 실론 섬)가 원산지죠. 계피보다 훨씬 부드럽고 달콤한 맛이 나는데, 이건 '유게놀(Eugenol)'이라는 성분 덕분이에요. 정향이나 바닐라 같은 향긋한 느낌을 주는 이 성분은 맛에 청량감을 더하고, 단맛과 어우러져 환상적인 풍미를 만들어낸답니다.

실론 시나몬은 2년마다 가지치기를 해서 어린 가지의 껍질을 벗겨 만드는데, 이때 부드러운 향을 내는 기름 성분이 가장 풍부하다고 해요. 얇고 여린 껍질이라 여러 겹으로 돌돌 말 수 있고, 이렇게 말린 시나몬을 '퀼(Quill)'이라고 부른답니다.

🔥 강렬하고 화끈한 매력, 계피 (Cinnamomum cassia)

'차이니즈 시나몬' 또는 '카시아 바크'라고 불리는 계피는 실론 시나몬보다 훨씬 강하고 매운맛이 특징이에요. 유게놀 성분은 거의 없고, 대신 장뇌(Camphor) 성분이 있어서 거칠고 톡 쏘는 느낌을 주죠.

주로 중국 남부, 베트남, 인도네시아 등지에서 생산되는 계피는 나무껍질이 두꺼워서 실론 시나몬처럼 돌돌 말기 어렵다고 해요. 맛은 맵고 자극적이지만, 특유의 향 때문에 수정과나 한약재 등 우리 전통 음식에 많이 사용된답니다.

잠깐! 계피에는 '쿠마린(Coumarin)'이라는 성분이 많이 들어있는데, 너무 많이 먹으면 간에 좋지 않을 수 있어요. 그러니 커피에 계핏가루를 듬뿍 뿌려 먹는 건 조금 조심하는 게 좋겠죠?

🧐 시나몬과 계피, 어떻게 구별할까?

전문가들은 시나몬과 계피를 구별하는 몇 가지 방법을 알려주는데요.

• 색깔: 시나몬은 붉은빛이 도는 밝은 갈색, 계피는 짙은 갈색을 띠는 경우가 많아요.
• 껍질: 시나몬은 얇은 속껍질만 사용하지만, 계피는 두꺼운 나무껍질이 붙어있을 수 있어요.

하지만, 가공 방법에 따라 겉모습이 달라질 수 있기 때문에, 가루로 된 상태에서는 구별하기가 거의 불가능하다고 해요.

📝 마무리하며

오늘은 시나몬과 계피, 이 두 가지 향신료에 숨겨진 이야기를 풀어봤는데요. 카페에서 "계피 빼고 시나몬!"을 외쳤던 그 여성분, 어쩌면 시나몬과 계피의 차이를 알고 있었던 걸지도 모르겠네요.

무엇이든 겉모습만 보고 판단하기보다는, 그 안에 숨겨진 진짜 이야기를 알아보는 게 중요하다는 교훈을 얻을 수 있었어요. 앞으로도 우리 주변의 헷갈리는 두 가지, 그 차이점을 파헤치는 재미있는 이야기로 돌아올게요!

입춘이 지났지만 아직 쌀쌀한 날씨, 따뜻한 시나몬 차 한 잔으로 건강 챙기시면서, 오늘도 행복한 하루 보내세요!

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